野菜を横にしておいておくと、早くに鮮度が落ちて味が悪くなると言います。植物はまっすぐに立とうとする性質があるので、横にすると起き上がろうとして体力を消耗し、鮮度も落ち、味も悪くなってしまうことが、科学的に証明されているようです。
自分で動くことのできない野菜は、不自然な状態に置かれるとストレスを抱えてしまうのですね。
人間は自分で動くことができるのだから、ストレスをためないように自分で立ち位置を変えればいいと思いますが、中には自分一人では立てない人もいます。
自然にそっと手助けしてあげられるような人になりたいものです。